{ 店舗案内 }
当店では、大将自らの確かな目利きによって厳選された、新鮮で質の高い海の幸や、北海道ならではのこだわり抜かれた食材を使用したお料理をご提供しております。季節ごとに変わる旬の素材を活かし、素材の魅力を最大限に引き出す調理法で、一品一品丁寧にお作りしております。
中でも、店内の生け簀で泳ぐイカをそのまま活きたまま捌く「泳ぎイカの活姿造り」は、鮮度と歯ごたえが自慢の逸品です。また、北海道ならではのカニやウニなど、贅沢な海鮮料理も豊富に取り揃えております。
お料理に合わせてお楽しみいただけるよう、日本全国から選び抜いた日本酒に加え、北海道産の地酒やご当地のお飲み物も多数ご用意しております。ぜひ、大切な方とのお食事やご接待など、さまざまなシーンでごゆっくりとご堪能ください。
{ こだわり }
01
空輸直送！北海道の海鮮
朝漁れる函館、厚岸の新鮮な北海道の食材を毎日空輸しております。届いたらすぐにカウンター前の水槽へ。ご注文いただいてから、活きたままの魚をその場で捌いていきますので鮮度抜群です。
02
豊富な日本酒をご用意
北海道日本酒、全国の週替わりも含め、30種類以上の日本酒を揃えております。お客様の料理に合わせて、日本酒好きな大将、総料理長がセレクトもしますのでお気軽にお申しつけください。
03
出汁からドレッシングやデザート、漬物など 手作りでご提供
素材の旨みを引き出すために、手作りにこだわりました。化学調味料に頼らず、自然の味わいを大切に。身体にやさしく、心に沁みるおいしさを、ぜひご堪能ください。
{ お品書き }
お料理
北海道から水揚げされたばかりの活イカや厚岸の牡蠣、ウニ、毛がに などを毎日空輸しております。ボタン海老、ほっけ、いくらなど、北海道のうまいもんをご堪能あれ。
お飲み物
日本酒の他に北海道物産東京立川のビールはもちろんサッポロ黒ラベルをご用意しております。北海道ガラナやコーン茶ハイなど、北海道ならではの飲み物もご用意しております。
